Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Dinner: Afelia Pork

November 30 @ 5:00 PM - 6:00 PM

English: This simple, rustic braise is based on the pork stew called afelia from the Mediterranean island-country of Cyprus. In afelia small pieces of fried pork meat are cooked in red dry wine and coriander.  The red wine, reduced to concentrate its flavor, lends depth, but the citrusy notes of ground coriander and a spoonful of lemon juice added at the end balance the richness of the pork. Oregano and parsley are added at the end to finish the sauce. Tonight we’re enjoying the stew with simple roasted potatoes to soak up all the flavorful sauce.

Spanish: Este sencillo estofado rústico se basa en el estofado de cerdo llamado afelia del país insular mediterráneo de Chipre. En afelia se cuecen pequeños trozos de carne de cerdo frito en vino tinto seco y cilantro. El vino tinto, reducido para concentrar su sabor, le da profundidad, pero las notas cítricas de cilantro molido y una cucharada de jugo de limón añadida al final equilibran la riqueza del cerdo. Se agrega orégano y perejil al final para terminar la salsa. Esta noche estamos disfrutando el estofado con papas asadas simples para absorber toda la salsa sabrosa.

Vietnamese: Món om đơn giản, mộc mạc này được làm dựa trên món thịt heo hầm có tên là afelia từ quốc đảo Cyprus thuộc Địa Trung Hải. Ở afelia, những miếng thịt heo rán nhỏ được nấu trong rượu đỏ khô và rau mùi. Rượu vang đỏ, được giảm bớt để tập trung hương vị của nó, mang lại chiều sâu, nhưng hương cam quýt của rau mùi xay và một thìa nước cốt chanh được thêm vào cuối cùng sẽ cân bằng lại sự phong phú của thịt heo. Oregano và mùi tây được thêm vào sau cùng để hoàn thành nước sốt. Tối nay chúng ta sẽ thưởng thức món hầm với khoai tây nướng đơn giản để thấm đều nước sốt đầy hương vị.

Khmer:ប្រហិត​បែប​ច្រែះ​បែប​សាមញ្ញ​នេះ​គឺ​ផ្អែក​លើ​សាច់​ជ្រូក​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​អាហ្វីលីយ៉ា​មក​ពី​កោះ​មេឌីទែរ៉ាណេ-ប្រទេស​ស៊ីប។ នៅក្នុង afelia បំណែកតូចមួយនៃសាច់សាច់ជ្រូកចៀនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្រាស្ងួតក្រហមនិង coriander ។ ស្រាក្រហមដែលកាត់បន្ថយដើម្បីផ្តោតអារម្មណ៍រសជាតិរបស់វា ផ្តល់ភាពស៊ីជម្រៅ ប៉ុន្តែក្រូចឆ្មារនៃ coriander ដី និងស្លាបព្រានៃទឹក lemon បន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរវាងភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ជ្រូក។ Oregano និង parsley ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីបញ្ចប់ទឹកជ្រលក់។ យប់នេះ យើងរីករាយនឹងការស្ងោរជាមួយដំឡូងអាំងសាមញ្ញៗ ដើម្បីជ្រលក់ទឹកជ្រលក់រសជាតិទាំងអស់។

Seating is limited, reservations required – contact Charles at charles@spseniors.org, or call him at 509-540-8593

You must be fully vaccinated, including at least one booster shot, and you must show proof of your vaccination.

 

Details

Date:
November 30
Time:
5:00 PM - 6:00 PM

Organizer

SP Senior Center

Venue

South Park Neighborhood Center
8201 10th Ave S, #4
Seattle, WA 98108 United States
+ Google Map
Phone:
206-767-2544

Comments are closed.